Beaufort André
Ambonnay
A la suite d'allergies, en 1969, causées par l'emploi de produits chimiques de synthèse, nous avons dû rechercher d'autres traitements pour nos vignes en préservant notre santé. C'est pourquoi, depuis 1971, nous cultivons nos vignes en protégeant l'environnement dont nous faisons partie.
Nos six hectares et demi de vignobles - en partie à Ambonnay classé Grand Cru, et à Polisy, dans l'Aube - ne reçoivent aucun traitement de synthèse : binages superficiels, compost végétal et animal pour entretenir l'humus nécessaire à la vie.
Pour limiter l'impact environnemental des seuls fongicides tolérés en bio (sels de cuivre et soufre), nous expérimentons depuis plusieurs années l'homéopathie et l'aromathérapie.
