Demarne - Frison ou Frison - Demarne ....
Ville sur Arce
Pour Demarne-Frison, tout commence en 1997, au moment où Thierry de Marne et sa femme Valérie Frison héritent 6 hectares de vignes des parents de cette-dernière. Le vignoble comprend 95% de pinot noir et 5% de chardonnay. Le couple décide tout d’abord de travailler comme les générations précédentes et de vendre en intégralité les vendanges à la coopérative locale, même s’ils commencent tout de suite à transformer le vignoble afin de pratiquer une viticulture au plus proche de la nature. Leur but est, déjà à l’époque, de pouvoir un jour présenter un Champagne qui correspond à leur vision en termes de qualité et de style.
En 2013 Thierry et Valérie se sont séparés, c’est la raison pour laquelle Valérie mène aujourd’hui la barque seule. Valérie Frison cultive 6 ha de vignes à Ville sur Arce, village de la Côte des Bar dans le sud de la champagne. Les pinots noirs occupent 93% de la surface et les chardonnay occupent les 7% restants. Les vignes sont en culture bio depuis 2003. Beaucoup de soins sont apportés aux vignes de façon à récolter des raisins d’une belle maturité. D’ailleurs il n’y a pas d’assemblage d’année, chaque cuvée est le reflet de la saison.
A noter que le champagne DEMARNE-FRISON devient champagne VAL’FRISON à partir de la récolte 2012.
