Mignon Philippe
Le Breuil
Bien que le champagne soit déjà élaboré dans notre petite vallée du Surmelin, le terroir de Le Breuil, était surtout connu pour la qualité de son pinot meunier, excellent pour le vin rouge de Champagne.
Ce sont mes parents, Alex et Pierrette Mignon, qui ont développé le Champagne au milieu du 20ème siècle modernisant l'exploitation familiale existante . Ils nous permettent ainsi ,quelques décennies plus tard , de vous faire découvrir , au travers de nos différentes cuvées, tout le savoir faire d'une grande lignée de viticulteurs.
Les méthodes ont bien changé depuis mes grands-péres et leurs prédécesseurs. Leurs savoir-faire, transmis à mon pére m'est parvenu dans la plus grande tradition. J'essayerai, le moment venu, de le léguer à mon fils afin que les Champagnes Mignon puissent toujours vous satisfaire.
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