Petret Francis
Chouilly
Située au cœur du vignoble champenois, à 4 km à l’Est d’Épernay, Chouilly est la première commune viticole de la côte des blancs et s’étend sur une quinzaine de km. Ses coteaux, qui bénéficient d’une exposition idéale sont composés uniquement de raisins blancs, le chardonnay, seul cépage blanc parmi les trois autorisés en Champagne. C’est la vinification exclusive de ce raisin qui fournit cet inimitable champagne « blanc de blanc ». Particulièrement recherché pour sa finesse et sa légèreté il sert de base aux cuvées les plus renommées. Chouilly avec ses 500 hectares qui produisent environ cinq millions de bouteilles, et ses 72 récoltants-manipulants est le premier village producteur de Champagne Blanc de Blancs.
