Vazard - Coquart

Chouilly

Depuis 1995, Jean-Pierre VAZART représente la 3ème génération de vignerons. Il perpétue ainsi la marque créée en 1954 par Louis et Marie VAZART-COQUART, ses grands-parents et Jacques VAZART, son père, qui en a développé le style.

Situé exclusivement à Chouilly, Grand Cru de la Côte des Blancs, notre vignoble est planté à 95% en cépage Chardonnay, réputé pour donner des vins fins et complexes. Le Pinot Noir vient le compléter.

Un nombre important de parcelles, dont l’âge moyen est de plus de 30 ans, nous permet de produire des raisins tous différents mais de très grande qualité. En effet, jeunes et vieilles "galipes"* apportent chacune le meilleur d’elles-mêmes. Nous mettons tout en œuvre pour les vinifier séparément à partir du pressurage. Cela nous permet, plus tard, lors de l’assemblage, de sublimer leurs caractères.

La qualité de ce raisin si précieux, est la pierre d’angle de toute cuvée. C’est pourquoi nous nous employons à obtenir une maturité parfaite grâce à une culture exigeante et durable (limitation des rendements, enherbement, raisonnement des apports, protection de l’environnement) et au choix optimal de la date des vendanges.

* Galipe: Vigne en patois champenois.


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